Υλικά

(για 6 άτομα)

  • 30 κολοκυθολούλουδα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
  • 1 μέτρια ντομάτα τριμμένη
  • 1 μικρό κολοκύθι τριμμένο
  • 1 φλιτζάνι ρύζι καρολίνα
  • 2 κουταλιές μαϊντανό
  • 1 κουταλιά ψιλοκομμένου δυόσμου
  • 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 200γρ. βιολογικό κατσικίσιο Μαστέλο ξυσμένο
  • αλάτι και πιπέρι
  • Χυμός 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση

– Καθαρίζετε το εσωτερικό των κολοκυθολούλουδων και τα πλένετε προσεκτικά για να μη σπάσουν.
– Ανακατεύετε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και με το μείγμα γεμίζετε τα λουλούδια.
– Στη συνέχεια, τα βάζετε σε μία κατσαρόλα το ένα δίπλα στο άλλο και τα σκεπάζετε με ένα πιάτο.
– Ρίχνετε 2 1/2 φλιτζάνια νερό και το χυμό του λεμονιού.
– Μόλις αρχίσουν να βράζουν, χαμηλώνετε τη φωτιά και ψήνετε για 45 λεπτά.