Τα κρίταμα τα βρίσκουμε δίπλα στα βράχια, στη θάλασσα, στην ακρογιάλια. Μπορείτε να τα μαζέψετε απο τον Μάιο εως τον Ιούνιο και να τα φτιάξετε τουρσί. Έτσι, θα τα απολαμβάνετε όλο το χρόνο. Ταιριάζεισε όλες τις σαλάτες ιδιαίτερα με τη ντομάτα και τη βραστή πατάτα, αλλά και σκέτο σαν μεζεδάκι είναι εξαιρετικό.Κρίταμα. Μια γεύση όλο θάλασσα - Τσίπουρο - συνταγές - μεζέδες1

Υλικά

500γρ κρίταμο καθαρισμένο
1,5L νερό
3 μεγάλες κουταλιές ανθό αλατιού
500ml ξύδι

Εκτέλεση

 

Διαλέγουμε τα τρυφερά βλαστάρια με τα φύλλα τους και τα καθαρίζουμε από τα κιτρινισμένα φύλλα. Τα πλένουμε πολύ καλά, δύο τρεις φορές.
Βράζουμε το νερό και το ξίδι σε μια κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε τα κρίταμα και τα ζεματίζουμε για μόνο1΄.
Τα βγάζουμε από το νερό και τα βουτάμε μέσα σε μία λεκανίτσα με παγωμένο νερό και παγάκια έτσι ώστε να σταματήσουμε τον βρασμό.

Αφήνουμε το ξίδι και το νερό να κρυώσουν. Γεμίζουμε τα βάζα με το κρίταμο. Προσθέτουμε σε κάθε βάζο 1 κ.σ. αλάτι (ανθός αλατιού) και συμπληρώνουμε με το κρύο ξιδόνερο. Αφού γεμίσουμε τα βάζα βάζουμε ένα δάχτυλο λάδι πάνω πάνω στο βάζο.