Μεθυσμένο Ριζότο λαχανικών με τσίπουρο και μανιτάρια!

Υλικά

12μεριδες

  1. 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
  2. 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
  3. 4 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδελες
  4. 1 πακέτο μανιτάρια (ο,τι θέλετε εσείς)κομμένα σε λεπτά φετάκια
  5. Αλατοπίπερο
  6. 2 κύβους knor κοτόπουλου λιωμένους σε νερό
  7. κάρυ
  8. Λάδι (για το σοτάρισμα των λαχανικών)
  9. 2 κούπες ρύζι μπασμάτι
  10. 2 ποτήρια νερό
  11. 1 φλυτζάνι μικρό τσίπουρο ή ρακή
  12. 1 μικρό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
  13. 1 κομμάτι φέτα
  14. 1 κομμάτι γκούντα
  15. 1 κομμάτι γραβιέρα
  16. 1 κομμάτι ροκφόρ
  17. 1 κομμάτι παρμεζάνα
  18. 3 κουταλιές τυρί κρέμα filadelphia(όλα μαζί τριμμένα)
  19. 3 κουταλιές σούπας κρέμα γάλακτος
  20. 6 φέτες μεγάλες ψιλοκομμένες μπέικον
  21. 3 μεγάλες ψιλοκομμένες πιπεριές Φλωρίνης
  22. 3 μεσαίες ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές

Εκτέλεση

20 λεπτα

  1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και αφού κάψει καλα ριχνουμε το σκόρδο το κρεμμύδι τα καρότα, το μπέικον, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, το αλατοπίπερο,το κάρυ τα τσιγαρίζουμε και ρίχνουμε το τσίπουρο ή τη ρακή.

    Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι στην κατσαρόλα μέχρι να μαλακώσουν και να πιουν τα υγρά τους για 10 λεπτά.

  2. Αφού έχουν γίνει τα λαχανικά μας ριχνουμε μέσα το ζωμό κοτόπουλου,το μείγμα των τυριών που έχουμε αναμίξει μαζί με την κρέμα γάλακτος, το ρύζι, το νερό+αφήνουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να χυλώσει.

  3. Σβήνουμε και κατεβάζουμε απο την φωτιά,βαζουμε το βούτυρο ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να ξεκουραστεί το μειγμα!

  4. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ένα σπέσιαλ πιάτο.

  5. Καλη ορεξη και καλη σας απολαυση!!!!!